Biskut Mazola @ Biskut Kacang Tanah Mudah Raya 2017

Salam,

Biskut Mazola ialah biskut kesukaan suami saya. Hari Raya 2017 saya berbelah bahagi hendak buat kuih raya atau tidak. Waktu berpuasa yang panjang membuat saya malas untuk berlama-lamaan di dapur. Hendak membuat biskut waktu malam rasa sayang pula..kerana waktu malam yang singkat, jika boleh biarlah diisi dengan ibadat-ibadat sahaja. Hakikatnya mungkin sebab anak tidak beraya bersama kami, itu yang membuat tiada rasa untuk membuat persiapan raya. Walaupun begitu mengetahui suami suka biskut ini, akhirnya hari terakhir puasa saya buatkan juga. Meskipun rupanya tidak senonoh tapi rasanya tiada berbeza seperti tahun-tahun yang lalu. Maafkan daku suamiku..rupa Biskut Mazola yang seadanya.
Resipi yang mudah dan sedap rasanya.

Bahan-bahan:
4 cawan tepung gandum
2 cawan gula halus
3 cawan kacang tanah
1 biji kuning telur
1 sdk serbuk penaik
1 sdk perasa vanila
1 1/2 cawan minyak mazola/minyak jagung @
Minyak jagung secukupnya
Kuning telur untuk disapu diatas biskut sebagai hiasan
Boleh juga diletakkan ceri atau apa-apa yang sedap mata memandang sebagai hiasan.

Cara:
1. Kacang tanah dibakar/panggang didalam oven dengan kepanasan 185 C sehingga kekuningan dan rangggup. Tumbuk/kisar sehingga hancur.(Jangan sampai berminyak) Jika hendak senang beli sahaja kacang yang telah digoreng(seperti yang saya buat tahun ini)
2. Ayak tepung bersama serbuk penaik.
3. Campurkan tepung yang telah diayak, gula, kacang tanah, kuning telur dan perasa vanila. Gaul sebati.
4. Curahkan minyak mazola kedalam adunan tepung tadi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang dikehendaki @ sehingga mendapat doh yang lembut.
5. Canaikan doh dan terap menggunakan acuan kegemaran masing2. Boleh juga dibulat2kan @ dipotong2. (saya buat bulat-bulat dan bila dibakar menjadi kembang setaman kerana hendak cepat)
6. Sapukan kuning telur diatasnya.
7. bakar didalam oven yang telah dipanaskan pada kepanasan 160-175 C selama 15 minit @ sehingga masak.

Kuih Lompat Tikam Mudah

Salam,

Percubaan yang keseterusnya resipi Lompat Tikam Mudah daripada rakan siber BlogYatie Memories.
Sesiapa yang ingin mencuba bolehlah rujuk resipi dari pos sebelum ini. Ini hanya saya ingin kongsi cara mengukus dalam bekas yang kecil-kecil tidak perlu dipotong dan boleh terus dihidangkan.
Apa yang saya suka..tetamu kata sedap dan simple bahan-bahannya. Terima kasih Yatie.

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Hijau

• 1 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 3 cawan santan cair
• 1/2 cawan jus pandan + pewarna hijau
• 1 s/k air kapur
• secubit garam

Cara-Cara

1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang(saya guna mangkuk kaca sebab pengukus guna periuk nasi yang kecil).
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
3. Masakkan adunan diatas api sebentar dan masukkan dalam loyang dan kukus selama 15 minit.
4. Bila dah masak cakarkan sikit permukaan kuih supaya memudahkan bahagian lapisan santan melekat.

Bahan Lapisan Putih

• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 4 cawan santan sederhana pekat
• 1 s/k garam

Cara

1. Campurkan semua bahan dan tapiskan.
2. Masakkan bahan kuih ini sekejap diatas api.
3. Tuangkan adunan diatas lapisan hijau.
4. Kukuskan selama 15 minit dan sejukkan
5. Bila dah sejuk potong kuih dan hidangkan dengan air gula merah.

Air Gula Merah
Bahan

1. 1 cawan gula merah( saya guna brown sugar)
2. 1 cawan gula biasa
3. 2 cawan air
4. 1 helai daun pandan [ koyakkan]

Cara

1. Masakkan semua bahan sehingga mendidih.
2. Tapiskan dan hidangkan bersama kuih lompat tikam.

Kuih Bakar Datin Siti

Salam,

Saya sudah tidak ingat bila kali terakhir saya membuat Kuih Bakar. Baru-baru ini suami meminta saya membuat tiga jenis kuih Melayu. Jadi saya teringat untuk membuat Kuih Bakar. Kebiasaanya Kuih Bakar saya akan menggunakan resipi Puan Fauzah tetapi kali ini saya ingin mencuba resipi Datin Siti yang saya ambil resipinya ketika kami sama-sama di Moscow. Terima kasih Datin Siti, moga perkongsian ini memeberi manafaat kepada sesiapa yang ingin mencubanya.

Bahan-bahan:
2 cawan tepun gandum
2 cawan santan ( saya guna santan kotak Kara satu kotak, saya tambah air untuk jadikan dua cawan: saya tambah air pandan)
1 cawan susu cair (ini yang membuat rasa agak berbeza daripada resipi Pn fauzah)
4 biji telur
1 cawan gula ( saya tambah sikit lagi sebab hendak rasa manis yang lebih)
Perasa pandan ( saya blend daun pandan dan ambil airnya)
Pewarna hijau - walaupun guna daun pandan saya gunakan jugak pewarna hijau sebab pewarna pandan tidak cerah warnanya.
1 sudu besar minyak sapi @ mentega ( isi minyak selepas campur dan gaul semua) Saya isi butter . Terpulang kepada selera masing-masing.
Bijan , untuk ditabur diatas Kuih Bakar

Cara-cara:

1. Blend semua bahan kecuali butter dan bijan.
2. Kisar sehingga sebati dan tabis didalam acuan atau loyang yang telah disapu minyak supaya tidak melekat. Taburkan bijan mengikut kesukaan masing-masing, banyak atau sedikit. Adunan diatas boleh dapat untuk 3 acuan kuih bakar seperti diatas.
3. Saya bakar seketika diatas dapur gas, kemudian barulah saya masukkan kedalam oven.
4. Oven dengan kepanasan 170-180 darjah C. saya letak 170 darjah C dan bakar selama 1 jam.
5. Tempoh membakar mengikut jenis oven masing-masing, waktu antara 45 minit hingga 1 jam 15 minit. Bagi yang ingin nampak agak gelap boleh pasang api atas untuk 5 minit terakhir tetapi awas..jangan sampai hangit.
6. Gambar diatas agak garing Kuih Bakar sebab terlebih bakar.

Nota: Resipi Datin Siti ini Kuih Bakarnya agak keras, bagi saya lain kali saya akan membuat kombinasi resipi Kuih Bakar Pn Fauzah dan Resipi Kuih Bakar Datin Siti. Resipi Kuih Bakar Pn Fauzah selalunya akan kembung dan agak lembik ditengah.

Terima kasih Datin Siti. Selamat mencuba.

Kuih Lompat Tikam Mudah

Salam,

Kuih lompat tikam ini saya ambil resipi daripada blog Pn Yatie Memories.
Resipi di bawah saya copy and paste daripada blog Sinar Kehidupan Yati Memories. Maaf sangat-sangat sebab tidak pandai untuk letak link. Minta halal atas perkongsian siber ini ya Pn Yatie.
Ulasan saya apabila mencuba resipi ini ialah ianya mudah dan menjimatkan masa. Tidak perlu untuk berdiri dan mengacau lama-lama. Yang paling penting ahli keluarga suka, lebih-lebih lagi dimakan waktu berbuka puasa selepas berpuasa dengan waktu yang panjang.  Terima kasih sekali lagi Pn Yatie,  lain kali nak cuba resipi yang lain pula daripada blog Pn Yatie.

Bahan-bahan:

Bahan Lapisan Hijau

• 1 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 3 cawan santan cair
• 1/2 cawan jus pandan + pewarna hijau
• 1 s/k air kapur
• secubit garam

Cara-Cara

1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang(saya guna mangkuk kaca sebab pengukus guna periuk nasi yang kecil).
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
3. Masakkan adunan diatas api sebentar dan masukkan dalam loyang dan kukus selama 15 minit.
4. Bila dah masak cakarkan sikit permukaan kuih supaya memudahkan bahagian lapisan santan melekat.

Bahan Lapisan Putih

• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 s/b tepung jagung
• 4 cawan santan sederhana pekat
• 1 s/k garam

Cara

1. Campurkan semua bahan dan tapiskan.
2. Masakkan bahan kuih ini sekejap diatas api.
3. Tuangkan adunan diatas lapisan hijau.
4. Kukuskan selama 15 minit dan sejukkan
5. Bila dah sejuk potong kuih dan hidangkan dengan air gula merah.

Air Gula Merah
Bahan

1. 1 cawan gula merah( saya guna brown sugar)
2. 1 cawan gula biasa
3. 2 cawan air
4. 1 helai daun pandan [ koyakkan]

Cara

1. Masakkan semua bahan sehingga mendidih.
2. Tapiskan dan hidangkan bersama kuih lompat tikam.

Bermain icing

Nak bermain icing ni mesti ada peralatan yang bersesuaian. Setakat ni jamu mata jelah. Jika semua peralatan dah ada tidaklah sesusah mana. Apa yang penting selalu buat latihan lembut tangan.

Dadih Segera

Lompat Tikam

Resipi ini diambil daripada rakan siber. Maaf sekali lagi kerana terlupa blog siapa.

Bahan-bahan:

Lapisan Hijau A

1 cawan tepung beras
3 cawan santan cair
1/2 cawan air dan pandan
1/2 sudu keci garam
1 sudu kecil air kapur

Lapisan Putih B

1/2 cawan tepung beras
4 3/4 cawan santan
1/4 sudu garam

Bahan Kuah C

1-2 keping gula kabung/Melaka
2 cawan air
2 helai daun pandan (simpul)

Cara Lapisan Hijau A:

Gaul rata bahan2 A dalam periuk dan masak atas api sederhana
Kacau hingga mendidih menggunakan pemutar telur
Apabila telah pekat dan berkilat masukkan dalam loyang dan sejukkan

Cara lapisan Putih B

Gaul rata bahan B dan tapiskan kedalam periuk.
kacau atas api sederhana, gunakan pemutar telur dan kacau sehingga pekat dan berkilat.

Tuang diatas lapisan hijau dan sejukkan. Lebih sedap jika dimasukkan kedalam peti ais.

Apabila menghidang, potong kuih lompat tikam dan tuangkan sirap gula. Sedia untuk dimakan.