Ramadhan 1432H 2011 M

Salam,

Salam Ramadhan.

Mee Hoon Goreng Mudah

Mee Hoon mudah, cepat dan sedap.

Bahan-bahannya:
1 bungkus Mee Hoon 400gm. Apa-apa jenama yang disukai
1 biji bawang besar @ 4 ulas bawang kecil- mesin@ tumbuk
3 ulas bawang putih- dimesin@ tumbuk
3 susu cili giling/boh jika suka
2 susu besar udang - ditumbuk @ dimesin sekali bersama bawang
1 keping dada aya - hiris sederhana besar @ ikut suka masing-masing@ boleh ganti dengan udang @ sotong. Ikut kegemaran masing-masing.
Sayur - Kubis, sawi dan taugeh @ apa-apa sayur yag disukai
Daun bawang jika suka
4 sudu besar minyak masak - saya guna minyak zaiton
Kicap pekat - ikut suka
Kicap cair- ikut suka
Sos Tiram, sos cili - ikut suka
Air panas - 1 cawan
Garam, gula sesedap rasa

Cara-caranya:
1. Rendam Mee Hoon dalam air sejuk sehingga lembut
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cili boh dan udang kering
3. Goreng sehingga naik baunya. Masukkan dada ayam dan goreng sehingga ayam lembut.
4. Masukkan kicap pekat, kicap cair dan segala jenis sos, garam dan gula.  Apabila sudah sebati, masukkan mee hoon. kacau rata dengan bahan-bahan tumis.
5. Apabila telah rata, masukkan air panas dalam 1 cawan (ini jika mee hoon masih belum benar-benar lembut, jika mee hoon telah lembut jangan masukkan air panas kerana mee hoon akan hancur dan patah-patah).
6. Apabila mee hoon sudah lembut masukkan semua jenis sayur-sayur. gaulkan sehingga sayur layu.
7. Rasalah masin @ manis mengikut citarasa masing-masing. Tambah garam @ kicap mengikut rasa yang dikehendaki. Akhir sekali masukkan daun bawang yang telah dipotong. Gaul rata.
8. Matikan api, sedia untuk di makan.

Selamat mencuba.
Tips: Boleh tabur cili merah@ hijau yang telah dihiris nipis@ telur dadar dan bawang goreng.

Kuih Koaci Cik Norlia

Hasil tangan profesional. Kuih koaci yang sedap rasanya dan cantik rupanya.

Menurut chef tiada sukatan tertentu semuanya main campak2,uli2 sesedap tangan dan menjadi.

Resipi inti kelapa

2 cawan kelapa parut
1 keping gula Melaka/gula merah pun boleh @ gula perang.
1 1/2 cawan gula putih (sesiapa yang suka manis boleh tambah ikut citarasa masing2.
3 cawan air
Sedikit garam
2 helai daun pandan ( siat2 dan simpulkan)

Cara:
Masukkan semua bahan kedalam kuali, kacau hingga pekat dengan api sederhana.
Sejukkan dan sedia untuk diguna.

Cerita di dapur 1

Acuan roti jala yang telah dipotong hujungnya

Saya saja nak kongsi cerita roti jala ni dengan orang-orang diluar sana. Seumur hidup saya tidak pernah membuat roti jala,bila teringin nak makan saya merujuk resipi disebuah majalah wanita terkenal (tak boleh sebut nama majalah tu). Melalui gambar yang disiarkan nampak cantik dan resipinya senang sangat. Saya pun mengikut resipi yang diberi tanpa sedikitpun pengurangan dan penambahan, apabila semua siap dibancuh saya pun memasukkan dalam acuan roti jala yang baru dibeli. Kuali dah tersedia tetapi adunan tidak jatuh/keluar dari lubang acuan roti jala. Saya terus terfikir yang saya membeli salah acuan, tanpa berfikir panjang terus saya potong setiap hujung acuan roti jala tersebut. Adunan yang terdapat didalam acuan tu jatuh setitik demi setitik. Alamak...roti jala saya tak ada jala tapi jadi polka dot kuning dalam kuali.

Moralnya: Jangan lurus bendul mengikut resipi dalam majalah, tak kiralah majalah tu majalah terkenal ke, majalah masakan ke, ada gambar cantik ke, apa yang penting gunakan akal sendiri. Bagi pengelola majalah pula, lain kali bagilah tips untuk memudahkan pembaca yang pertama kali mencuba resipi2 yang terdapat didalam majalah terbitan syarikat anda, lebih2 lagi jika majalah anda menayangkan gambar2 yang cantik dan menyelerakan. Jangan2 letak gambar lain resipi lain.Menganiaya pembaca .

Kuih Cara

Pizza Moscow

Asam Pedas Kepala Salmon

Resipi diambil daripada buku masakan terbitan Alaf 21

Bahan-bahan:

Kepala Ikan Salmon - terpulang nak berapa ketul
13 tangkai cili kering - kisar
2 biji bawang besar -kisar. Resipi asal bawang merah
2 ulas bawang putih - kisar.Saya isi lebih
2 cm halia - kisar. Saya tak ukur
1 sudu kecil kunyit serbuk - jika letak kunyit hidup lagi sedap
Sedikit belacan
2 batang serai diketuk
2 biji terung bulat dibelah empat - saya gunakan terung panjang.
1 batang daun kesum . saya isi banyakkk sebab saya suka..
1 sudu kecil kerisik - saya isi lebih
Sedikit air asam jawa . saya gantikan dengan air limau segar sebab tiada asam jawa
Minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak masak dan tumiskan semua bahan2 yang telah dikisar.
2. Masukkan air asam, daun kesum dan serai.
3. Apabila mendidih, masukkan garam,gula , terung dan kepala ikan. Masak hingga mendidih @ sehingga ikan masak.
4. Akhir sekali masukkan kerisik dan masak lagi selama 3-5 minit.
5. Sedia untuk dihidang.

Selamat Mencuba