Asam Pedas Kepala Salmon

Resipi diambil daripada buku masakan terbitan Alaf 21

Bahan-bahan:

Kepala Ikan Salmon - terpulang nak berapa ketul
13 tangkai cili kering - kisar
2 biji bawang besar -kisar. Resipi asal bawang merah
2 ulas bawang putih - kisar.Saya isi lebih
2 cm halia - kisar. Saya tak ukur
1 sudu kecil kunyit serbuk - jika letak kunyit hidup lagi sedap
Sedikit belacan
2 batang serai diketuk
2 biji terung bulat dibelah empat - saya gunakan terung panjang.
1 batang daun kesum . saya isi banyakkk sebab saya suka..
1 sudu kecil kerisik - saya isi lebih
Sedikit air asam jawa . saya gantikan dengan air limau segar sebab tiada asam jawa
Minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak masak dan tumiskan semua bahan2 yang telah dikisar.
2. Masukkan air asam, daun kesum dan serai.
3. Apabila mendidih, masukkan garam,gula , terung dan kepala ikan. Masak hingga mendidih @ sehingga ikan masak.
4. Akhir sekali masukkan kerisik dan masak lagi selama 3-5 minit.
5. Sedia untuk dihidang.

Selamat Mencuba

Kepala Salmon Masak Kari

Bahan-bahan:

Kepala Ikan Salmon, ikut suka berapa ketul
Santan secukupnya ikut selera masing2- saya gunakan 1 paket santan serbuk
4 sudu besar rempah kari ikan
2 biji tomato - dibelah 4
2 biji cili merah dibelah 2
1 biji terung panjang dipotong 4
Sedikit biji sawi,halba,kulit kayu manis dan daun kari
Minyak masak , garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan yang dikisar:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 batang serai
2 cm halia
2 biji cili merah
Sedikit udang kering- saya letak 1 sudu besar

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam perik dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan daun kari, biji sawi, halba, kulit kayu manis dan rempah kari.Goreng hingga garing atau terbit minyak. Masak gunakan api sederhana atau perlahan, jika terlalu kering masukkan sedikit air dan masak hingga terbit minyak.
3. Kemudian masukkan santan, kacau selalu supaya tidak pecah santan atau naik berminyak.
4. Akhir sekali masukkan ikan, terung,cili merah, tomato garam dan asam gelugur. Masak hingga keluar minyak.