Rendang Padang

Resipi ini diberi oleh seorang kawan zaman universiti dahulu kala. Saya namakan Chef HS. Sudah lama saya mencari resipi rendang pedas Nogori Sembilan ni. 

Bahan-bahan:

1 kilo daging

4 biji kelapa parut

1 labu bawang putih - hiris

3 inci halia - dihiris halus-halus

20 biji bawang kecil - hiris

4 sudu kecil kunyit serbuk 

4 batang serai - ketuk

Sesenduk cili api @ ikut kepedasan yang dikehendaki

Sesenduk cili kering yang telah di mesin

4 sudu rempah - kulit kayu manis, bunga lawang, ketumbar, jintan manis dan cengkih - blend kering dan tapis. apabila semua telah diblend campurkan semua rempah dan ambil dalam 4 sudu. 

Garam dan gula sesedap rasa

Tips: Jika hendak sedap masukkan pucuk ubi kayu @ pucuk maman.

Cara-cara:

1. Masukkan daging dalam kuali, minyak masak sesenduk, kunyit serbuk dan lain-lain bahan tadi. Masukkan santan dan pastikan daging tenggelam dalam santan tu.

2. Masak hingga mengelegak, api hendaklahlah dipastikan sederhana apabila kuah telah mula mengelegak. Masukkan garam dan gula mengikut citarasa yang dikehendaki. 

3. Sentiasa kacau sehingga rendang kering dan bertukar warna hitam. Hendaklah sentiasa dikacau supaya rendang tidak berkerak dan hangit.

4. Apabila telah benar-benar kering angkat dan sedia untuk dimakan.

Selamat mencuba.

Ulasan saya: Saya pernah makan rendang kering Negeri Sembilan yang sangat sedap. Rendang itu ditempah oleh mak saudara daripada kawan sepejabatnya. Resipi diatas 

tidak dapat mengatasi rendang negeri yang mak saudara beli drpd kawannya itu. Oooo...

Kuih Bakar Pandan

Kuih Bakar 

Bahan-bahan:
1 cawan tepung serbaguna
1 cawan gula ( ikut suka masing-masing nak tambah @ nak kurangkan)
1 cawan telur ( biasanya telur besar 3 biji telur kecil 4 biji)
6 helai pandan( kisar dan tapis)
31/2 cawan santan ( saya gunakan santan tin)
Bijan
Pewarna hijau (jika suka)

* daun pandan tu saya kisar dengan 1 cawan air dan saya kurangkan santan kepada 21/2 cawan. apapun ikut suka cara masing-masing. Saya tambah 2 sudu besar tepung gandum sebab saya suka kuih yang agak keras .

Cara-cara:
1. Panaskan acuan kuih bakar atas api perlahan, letak sedikit butter. Waktu yang sama panaskan oven 180 darjah c.
2. Kisar semua bahan diatas didalam pengisar sehingga sebati. Jika tidak menggunakan pengisar pastikan digaul sebati dan tapis.
3. Tuangkan adunan kedalam acuan kuih bakar dan tabur bijan
4. Pindahkan kedalam oven, bakar selam 40 minit @ sehingga masak.

* jika tiada acuan kuih bakar , gunakan loyang pun ok. Saya dah cuba gunakan loyang dan hasilnya sama, cuma tak ada bentuk.

Selamat mencuba.

Hilang

Selera, kehendak dan kudrat lenyap.

Menunggu Masa Kembali ke Dapur

Goreng Pisang Madu di Cafe Pullman

 Salam,
 Bertapa tidak sabar untuk kembali ke dapur semula.
 Banyak resipi yang menunggu.

Kek Butter Coklat

Kek Butter Coklat di beli di kedai kek Presint 8.

Salam,
Angka 50 ke ni? betul ke? Silap tulis kot?

Berasap

Salam,

Tiba-tiba terasa rindu nak mencuba menu yang sedap2 tapi....

Nangka Letak

Inilah yang dkatakan berbudi pada tanah.

Sedikit cerita nangka letak ni. Asal Nangka Letak ni nangka madu. Kami beli nangka madu yang dijual ditepi jalan di Bangi. Sebungkus lima ringgit kalau tak silap.  Maklumlah nangka sedap, sekali hadap dah habis. Aku saja suruh Adam tanam bijinya ditepi pagar rumah. Siapa sangka biji nangka yang ditanam tumbuh dengan subur dan membesar dengan jayanya. Hasilnya, berbuah tidak henti-henti. Semua jiran dah merasa hasil nangka letak ni. Ada jiran yang menanam biji nangka letak ni dan dah pun merasa hasilnya.Katanya tidak semanis nangka induk. Itulah namanya rezeki, jika berkongsi ia semakin bertambah.